說到斷食這件事，無人不知 !
關於斷食的事，你一定聽過，但是你真的了解斷食嗎?斷食的又原理是什麼呢?
以最常見的168斷食來說，顧名思義是「一天24小時中，16小時不吃有熱量的食物；8小時正常進食」。一般來說，人體在吃完一餐後，約7-10小時才會消耗掉身體儲存的肝醣，也就是說，身體要在7-10小時後才會大量使用脂肪作為能量來源。而斷食就是利用長時間不攝取食物，讓身體充分分解食物，也讓腸胃有充分的休息時間，增加身體燃燒脂肪的時間，也可能會讓精神變得更好。
有研究指出，斷食對於健康有許多益處，如：因減重而改善其他疾病(糖尿病、心血管疾病、失智等)。
但是身體產生代謝上的變化，也有可能出現對健康的負面影響。例如：疲勞、失眠、噁心、頭痛、消化不良、腹痛、腹瀉等。
因此若您在斷食的其間有出現以下症狀，請尋求專業的醫療人員：
開始明顯落髮
出現乾性皮膚或痤瘡
運動訓練之後不易恢復體力
傷勢癒合緩慢
壓力容忍度下降
心情開始陰晴不定
若您是以下族群，建議先找專業醫療人員評估後再執行斷食計畫：
癌症、三高或慢性腎病患者
長期服用藥物者
營養不良者
睡眠品質不佳者
成長發育中的孩子
孕婦
而我們也已經知道斷食就是利用長時間不攝取食物，增加身體燃燒脂肪的時間，身體也產生代謝上的變化。那麼在正常進食的時間裡，食物內容該如何選擇呢?
有研究指出，不論是每日熱量限制的飲食模式或是間歇性斷食，選擇高蛋白質的均衡飲食可以達到最佳的減重效果；另外也有研究指出，14小時不攝取有熱量食物，剩餘的10小時正常進食，與168斷食的效果相似；如果覺得168太艱難的朋友，也可以先從1410開始試試唷。
除了飲食，運動與睡眠這兩件事也與減重息息相關。有研究指出，有運動習慣的人於三餐平均攝取蛋白質，與沒有運動習慣且蛋白質集中某一餐攝取的人相比，肌肉量多了25%；而其他研究也指出，睡眠時間長達8.5小時的人與睡眠時間只有5.5小時的人相比，睡眠時間較長的人減去的體脂肪重量較多。
若正在看這篇文章的您，想要開始執行減重計畫，會想要怎麼規劃呢?
是每天減少一些熱量攝取，還是採取間歇性斷食的飲食模式呢?
運動習慣與睡眠品質會列入計畫的項目裡嗎?
資料來源：
1. Is fasting safe? A chart review of adverse events during medically supervised, water-only fasting. doi: 10.1186/s12906-018-2136-6
2. Safety, health improvement and well-being during a 4 to 21-day fasting period in an observational study including 1422 subjects
doi: 10.1371/journal.pone.0209353
3. Randomized Trial of a High Protein, Partial Meal Replacement Program with or without Alternate Day Fasting: Similar Effects on Weight Loss, Retention Status, Nutritional, Metabolic, and Behavioral Outcomes. August 2018
DOI: 10.3390/nu10091145
- Effectiveness of Intermittent Fasting and Time-Restricted Feeding Compared to Continuous Energy Restriction for Weight Loss DOI: 10.3390/nu11102442
- 吳映蓉博士營養天地