《此原型非彼圓形》

在健康飲食原則中，很重要的一點是要多吃原型食物，少吃加工食品。而為什麼要多選擇原型食物呢?加工食品對身體有什麼壞處呢?

原型食物是指：可以看的出來原本的樣貌和狀態，未經加工或只做簡單處理便可供食用的食物，例如新鮮的肉類、蛋類、蔬菜、水果、堅果、地瓜、馬鈴薯等等。原型食物可提供身體豐富的營養素，也可預防肥胖、第二型糖尿病、維護心臟健康、穩定血糖、幫助降低三酸甘油脂、幫助維護牙齒健康、有益腸道健康等等。

加工食品是指：加入鹽、糖、食品添加物、色素、調味劑等的食物，多為即時食品，例如含糖飲料、零食、蛋糕、點心、泡麵、火腿、培根、糖果等。

加工食品通常高油、高糖、高熱量，營養素較少，長期攝取會導致營養不良。而加工食品的製作也很精細，方便好吃，也很容易吸收，一不小心就吃過量造成熱量過多而導致肥胖等問題。

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