【喝果汁可以取代吃水果?】

水果含有多種維生素及植化素，且含有豐富的膳食纖維。根據衛生福利部國民健康署「每日飲食指南」建議，一天需攝取2-3份(一份約拳頭大)的水果。

然而，許多民眾會認為「喝果汁」等於「吃水果」，並以果汁取代新鮮水果。

但是，喝果汁真的可以取代吃水果嗎?

新鮮水果是攝取膳食纖維的好方法，膳食纖維可以促進腸胃蠕動，也可作為腸道益生菌的食物，幫助腸道益菌生長。

果汁含有豐富的糖類，當新鮮水果榨成果汁後，常常會濾掉果渣，膳食纖維含量降低，也增加糖類吸收速度。

果汁在加工過程中容易流失營養成分、維生素氧化、其他添加物或加熱滅菌破壞營養成分等情形，且還需注意市售果汁產品的原汁含量，因此果汁無法取代新鮮水果。

除此之外，一天建議吃2-3拳頭大的水果，但將水果榨成果汁，1杯純果汁相當於4個拳頭大的水果量，容易造成攝取過量而產生高血糖、肥胖的問題。如果依賴果汁作為水果來源，對於身體是種負擔，因此建議民眾攝取原態新鮮水果，獲得完整營養也降低身體的負擔。

參考資料: 衛生福利部國民健康署

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